Les Journées de l’Alliance Slow Food

Par Ibertakanes
Dans Actualités & Tendances
8 nov 2013
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Carlo-Petrini-of-Slow-Food-low-res3La Slow Food vue par son fondateur Carlo Petrini
Le mouvement « Slow Food »

La Slow Food est un mouvement « écogastronomique » créé à la fin des années 80 en Italie. Aujourd’hui, acteur majeur en matière d’écologie et d’agriculture, l’organisation (à but non lucratif) est internationale, avec plus de 80 000 membres à travers le monde, et travaille en étroite collaboration avec des organismes internationaux tels que la FAO, l’agence des Nations Unies spécialisée pour l’alimentation et l’agriculture.

Mais la « Slow Food », qu’est-ce que c’est ? En réaction à la frénésie de vitesse qui a saisi notre société et au concept de fast food qui standardise les goûts, le mouvement Slow Food se veut être une alternative durable via la défense la biodiversité dans notre alimentation, la diffusion de l’éducation au goût et la mise en relation des producteurs d’aliments de qualité et des consommateurs.

Grâce a ses nombreuses manifestations et à ses ateliers, Slow Food tente d’éveiller le goût du public à une nourriture de qualité, de lui expliquer l’origine des aliments et les conditions socio-historiques de leur production, et de lui faire découvrir les producteurs d’ici et d’ailleurs.Prendre le temps de s’assoir en famille ou avec ses amis, pour déguster des produits du terroir, devient alors un moment de partage et de découvertes.

 
1ère Éd. « Consommons utile et local pour un Développement durable de nos territoires »

Slow Food Maroc, en coopération avec la Fondation Slow Food pour la biodiversité, Maroc Taswiq et la Fédération Marocaine des Arts Culinaires, et en partenariat avec l’UNESCO et la FAO, organise les Journées de l’Alliance Slow Food entre les Chefs restaurateurs et les petits producteurs de l’Economie Solidaire les samedi 9 et dimanche 10 novembre 2013.

Samedi 9 Novembre

09h00 à 10h00 : Accueil des participants
10h00 à 10h45 : mots d’ouverture
10h45 à 11h00 : pause café
11h00 à 13h30 : théâtres culinaires (chefs Rachid Meftouh & Revoredo Oblitas)
14h00 à15h30 : Table ronde « les produits Bons, Propres et Justes : établir un pont de confiance entre les consommateurs et les petits producteurs »
Modérateur : Pr. El Rhaffari L. (SF Maroc)
15h45 à 18h00 : théâtres culinaires (chefs Abdelkader Kandil & Victtorio Fusari)
11h00 à 17h00 : Ateliers (parcours du goût, semences, Rallye Slow Food, Miel, Huile d’olive et Huile d’argane)

Dimanche 10 novembre

10h00 à 13h30 : théâtres culinaires (chefs Greet Burema & Meryem Cherkaoui)
14h00 à 15h30 : Table ronde : « Pour un modèle de commercialisation au service du circuit court, pérenne et fiable entre producteurs et restaurateurs
Modérateur : M. Mikou N. (Directeur Général de Maroc Taswiq)
15h45 à 17h00 : théâtres culinaires (chefs Habiba Haitar & Hassan Benhanda)
10h00 à 17h00 : Ateliers (parcours du goût, semences, Rallye Slow Food, Miel, Huile d’olive et huile d’argan)

Magasins Solidaires et Equitables de Maroc Taswiq
Rue Sidi Belyout, Casablanca

Plus d’infos sur Slow Food Maroc et Maroc Taswiq

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